American muffins

Gli American Muffins sono dei dolcetti dalla preparazione facile e veloce. Costituiscono una base estremamente versatile e si possono arricchire con mille ingredienti e farcirli usando la fantasia e creatività. Durante i compleanni dei bambini vanno letteralmente a ruba!!!

In questa ricetta vi proponiamo degli american muffin senza farciture interne, solo con delle decorazioni esterne fatte con una glassa al cioccolato e zuccherini rosa. Perfetto per festeggiare le femminucce!

The American muffins are easy and fast to prepare sweets. They are extremely versatile as they can be created with a thousand of ingredients and decorated them using imagination and creativity. They are obviously perfect for birthday parties!

Ingredienti per 12-14 muffins

Per la ganache

50 g cioccolato fondente
10 g burro
1 bicchiere panna

Per gli American Muffins

2 uova
150 g burro
150 g zucchero
380 g farina 0 (in Germania Weizenmehl 550)
250 ml latte temperatura ambiente
16 g lievito per dolci
1 cucchiaino bicarbonato
buccia limone
1/2 cucchiano pasta di vaniglia

Munitevi di una ciotola capiente, una frusta elettrica, una teglia da forno porta muffin e dei pirottini in carta o silicone per muffins.

Ingredients for 12-14 muffins

2 eggs, 150 g butter, 150 g sugar, 380 g white flour, 250 ml milk at room temperature, 16 g baking powder, 1 bicarbonate teaspoon, lemon peel and 1/2 teaspoon vanilla paste. For the ganache: 50 g dark choccolate, 10 g butter and 1 glass of cream.

Ricetta per preparare gli american muffin

Preparazione: 15 min. – Cottura: 15 min. – Impegno: Facile

La ganache

Spezzetate il cioccolato e ponetelo in una ciotola insieme al burro.

Scaldate la panna fino al primo sobbollire.

Versate la panna calda sul cioccolato e iniziate a mescolare il tutto. Dovrete ottenere un composto liscio senza grumi e lucido.

Gli American muffins

Preiscaldate il formo a 200°C.

Sciogliete il burro in un pentolino, non deve arrivare ad ebollizione.

Versate gli ingredienti liquidi (latte+burro) e lo zucchero in una ciotola. Mescolate il tutto con l’aiuto di una frusta elettrica.

Aggiungete le rimanenti polveri, la buccia grattugiata del limone e la pasta alla vaniglia.

Amalgamate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso.

Versate il composto ottenuto nei pirottini da muffin per metà della loro capacità.

Cuocete in forno statico a 180°C per 12-15 minuti. Osservate la superficie dei muffin dovrà apparire dorata. Allo scadere del tempo fate la prova stecchino e, se cotti, finalmente lasciate intiepidire i muffin.

Decorate gli American muffin con la ganache al cioccolato e degli zuccheri colorati.

Buona Cucina,

M&M

Method

Ganache: break up the chocolate and place it in a bowl with the butter, meanwhile heat the cream stopping at first boiling signs. Pour the hot cream over the chocolate and start mixing everything.

American muffins: preheat the oven 200°C. Dissolve in a saucepan the butter, it should not be boiling. Pour the liquid (milk+butter) and add sugar into a bowl, mix the ingredients with an electric mixer. Add the powders with grated lemon peel and the vanilla paste, mix all ingredients. Pour the mixture into muffin cups filling half their capacity. Bake in a static oven at 180°C for 12-15 minutes. Let the muffins cool down, decorate the muffins with chocolate ganache and colored sugars.