Pomodori al forno, Ricetta marchigiana

I pomodori al forno arricchiti con erbe aromatiche sono un tipico contorno della regione Marche. Non lasciatevi ingannare dall’utilizzo del forno perché è un contorno estivo da gustare sia caldo che freddo, perfino il giorno dopo!

Siete mai state a raccogliere i pomodori? Scegliete i più rossi dell’orto e poi meticolosamente tritate l’aglio e il prezzemolo per farcire. Io adoro inzuppare delle strisce di pane nel cuore stesso del frutto, reso morbido dalla cottura e saporito dalle erbe aromatiche.

Suggerimento per una variante: da contorno potrebbe essere trasformato in secondo piatto! Invece di scegliere le molliche di pane, farcite con del riso o del tonno oppure del formaggio tipo scamorza o primosale!

Preparazione: 15 min. – Cottura: 15 min. – Impegno: Facile

Ingredienti per 4 persone

4 pomodori rossi di grandezza media (tipo San Marzano)
1 mazzetto di prezzemolo
1/2 spicchio di aglio
pan grattato
olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale

Come preparare i pomodori al forno

Lavate ed asciugate i pomodori.

Affettate i pomodori longitudinalmente e svuotateli parzialmente dai semini.

Preriscaldate il forno a 210 °C.

Tritate finemente il prezzemolo con l’aglio.

Mescolate il pan grattato con il prezzemolo e l’aglio, aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale.

Farcite i pomodori con il pan grattato aromatizzato.

Posizionate le metà dei pomodori farciti su di una teglia da forno rivestita da carta forno.

Aggiungete, a filo, l’olio extra vergine di oliva.

Infornate a 200 °C coprendo i pomodori con la carta d’alluminio per 15 minuti. Trascorsi 15 minuti, rimuovete la carta d’alluminio e lasciate cucinare per altri 10 minuti circa. I pomodori dovranno essere ben dorati.

Buona Cucina,

M&M

Curiosità

Alcune famiglie marchigiane impreziosiscono il pangrattato con del parmigiano e delle alici, facendo diventare i pomodori un piatto unico molto saporito!!!