Millefoglie al prosciutto

La Millefoglie al prosciutto è una torta salata estremamente gustosa e facile da realizzare. È l’ideale per il buffet di un party, per un antipasto o da servire come stuzzichino per l’aperitivo.

The millefeuille with ham is an extremely tasty and easy to make savory pie. It is ideal for a party buffet, for an appetizer or to serve as snack.

Ingredienti per 4 persone

Besciamella

250 g latte
20 g burro
20 g farina
1 tuorlo
sale
pepe
noce moscata

Millefoglie

250 g pasta sfoglia
150 g prosciutto cotto
125 g formaggio filante (Emmental, Gouda, Fontina…)
1 tuorlo

Munitevi di una frusta, un pentolino, una placca da forno e un pennello.

Ingredients for 4 person

Bechamel: 250 g milk, 20 g butter, 20 g flour, 1 yolk, salt, pepper and nutmeg. Millefeuille: 250 g puff pastry, 150 g cooked ham, 125 g melted cheese (Emmental, Gouda, Fontina …), 1 yolk.

Ricetta per preparare la millefoglie al prosciutto

Preparazione: 30 min. – Cottura: 30 min. – Impegno: Facile

Besciamella

Sciogliete il burro in un pentolino, spostate il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina mescolando energicamente con una frusta. Otterete un composto omogeneo e sodo.

Versate lentamente il latte e spostate nuovamente il pentolino sul fuoco.

Aggiungete il pepe, il sale e la noce moscata.

Portate ad ebollizione senza smettere mai di mescolare, in modo da evitare la formazione di grumi.

Lasciate sobbollire un paio di minuti.

Incorporate nella besciamella il tuorlo dell’uovo, mescolate e togliete dal fuoco. Lasciate intiepidire.

Millefoglie al prosciutto

Preriscaldate il forno a 220 °C.

Stendete metà della pasta sfoglia e ponetela su di una placca da forno.

Tagliate a striscioline il prosciutto e il formaggio.

Disponete sul rettangolo di pasta sfoglia uno strato di prosciutto uno di fontina e uno di besciamella, lasciando liberi i bordi di 1 cm.

Ricoprite la serie di strati con la pasta sfoglia rimasta.

Sigillate i bordi premendo delicatamente con i rebbi di una forchetta. Rimarranno delle piccole indentatature.

Pennellate la superficie della millefoglie con il tuorlo dell’uovo.

Infornate la millefoglie a 210 °C. Lasciate cucinare in forno per circa 30 minuti. Copritela con un foglio di carta forno per proteggerla dal caldo radiato, se dovesse colorirsi troppo.

Buona Cucina,

M&M

Method

Start by preparing the béchamel. Melt the butter in a saucepan, move the saucepan to the heat and add the flour, stirring vigorously with a whisk. You will get a homogeneous and firm mixture. Slowly pour the milk and put the pan back on the heat. Add the pepper, salt and nutmeg. Bring to boil without ever stopping to mix, to avoid the formation of lumps. Allow to simmer for a couple of minutes. Stir in the bechamel the egg yolk, stir and remove from the heat. Let it cool down.

Prepare the millefeuille and start to preheat the oven to 220 ° C. Spread half the puff pastry and place it on a baking tray. Cut the ham and cheese into strips. Arrange on the rectangle of puff pastry a layer of ham, one of fontina and one of béchamel, leaving the edges free of 1 cm. Cover the series of layers with the remaining puff pastry. Seal the edges using the tines of a fork. Brush the surface of the puff pastry with the egg yolk. Bake the millefeuille at 210 ° C, leave it in the oven for about 30 minutes, covering it with a sheet of parchment paper if it becomes too colored.