Sofficini

Chi di voi si ricorda la pubblicità con un buffissimo camaleonte ghiotto di succulente mezze lune farcite? Riportiamo in tavola i soffici perché alle nostre bimbe piacciono tantissimo ed averli in tavola è una piccola festa.

I sofficini sono una ricetta che prevede diversi passaggi ma non lasciatevi ingannare: sono semplici da realizzare ed è  ancora più divertente prepararli tutti insieme sbizzarrendosi con i ripieni. Per dare un brivido extra alla vostra cena, preparatene uno “diverso” e ripieno in maniera unica, in base al vostro gusto. Vediamo chi capita!

La taglia grande si presta ad essere servita come piatto principale per una cena o un pranzo, magari accompagnati da tante verdure colorate. La mini è l’ideale per un aperitivo da leccarsi dita e baffi.

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Ingredienti per 10 sofficini grandi

Per la frittura

  • 1 uovo
  • pangrattato
  • 1 l olio di semi di arachidi

Idee per il ripieno

  • prosciutto cotto
  • mozzarella
  • funghi trifolati
  • mozzarella
  • sugo al pomodoro
  • mozzarella
  • formaggi misti (Gorgonzola, Emmental, Brie…)

Munitevi di una casseruola larga o una pentola larga e capiente, una spianatoia, un matterello, un coppapasta o un bicchiere dal diametro di 10 cm (per i grandi), 8-6 cm (per i piccoli), una schiumarola e della carta assorbente.

Ricetta per preparare i sofficini

Preparazione: 30 min. Ogni orologio rappresenta 15 minuti da tenere in conto Ogni orologio rappresenta 15 minuti da tenere in conto   – Cottura: 15 min.Ogni orologio rappresenta 15 minuti da tenere in conto – Impegno: Facile Ogni cappello da chef rappresenta un livello di difficoltà

Portate a bollore il latte con il burro e un pizzico di sale.

Aggiungete la farina e spegnete i fornelli.

Girate con un cucchiaio di legno il composto fino a quando non si stacca dai bordi della pentola.

Avvolgete l’impasto con della pellicola alimentare e lasciatelo intiepidire.

Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello aggiungendo della farina sulla spianatoia. La sfoglia dovrà essere abbastanza spessa, circa di 5mm.

Ritagliate la sfoglia con un coppapasta ricavando tanti dischi fin all’esaurimento dell’impasto.

Farcitura

Riempite i sofficini con gli ingredienti a vostro piacere, posizionandone al centro del disco una quantità pari ad una noce.

Piegate a mezza luna il disco di impasto e sigillate i bordi con una forchetta o con una rotella tagliapasta.

Panatura e cottura

Passate i sofficini nell’uovo sbattutto poi nel pangrattato.

Scaldate l’olio di semi di arachide fino ad una temperatura di 180°C.

Friggete sofficini un minuto al lato, fino a completa doratura.

Adagiate i sofficini su carta assornebte per eliminare l’olio in eccedenza.

Impiattamento

Servite i sofficini ancora caldi guarnendo il piatto con della verdura fresca.

Buona Cucina,

M&M

Prepariamo insieme con la video ricetta

Valori nutrizionali per un sofficino senza ripieno

Calorie (Kcal) 122 – Grassi (g) 4  – Carboidrati (g) 18 – Proteine (g) 4

2018-12-16T15:40:03+00:00

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Eccomi qui: dal 1981 Atleta, Perito Agrario, Moglie, Madre, Cuoca per passione, Food blogger ...

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