La torta ai semi di zucca e confettura di fragole è un dolce da gustare in primavera sfruttando l’abbondanza di fragole fresche! Si presta bene come dessert ma è molto gustosa anche come dolce al cucchiaio da abbinare ad un caffè ed una spremuta per una colazione sana.
Il feedback delle mie bambine è stato positivo e l’abbiamo addirittura gustata per un paio di giorni dato che si conserva bene come una crostata. Forza, fatevi e sotto e fateci sapere che ne pensate!
Preparazione: 45 min. +
– Cottura: 45 min.
– Impegno: Medio
Ingredienti per 6/8 persone
- Confettura di fragole
- 120 g zucchero di canna integrale
- 150 g farina 0 (in Germania Weizenmehl 550)
- 100 g semi di zucca
- 120 g burro
- buccia limone grattugiato
- 1 cucchiaio latte (facoltativo)
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo
Muntevi di una ciotola capiente, una teglia da crostata da 24 cm di diametro, grattugia dai fori larghi e di un mixer.
Come preparare la torta ai semi di zucca e confettura di fragole
Frullate i semi di zucca in un mixer.
Mescolate la farina in una ciotola con i semi di zucca e un pizzico di sale.
Lavorate il composto di farina e semi di zucca con il burro tagliato a tocchetti. Durante la lavorazione aggiungete un cucchiaio di latte se l’impasto dovesse risultare troppo secco. Ottenere un impasto compatto.
Coprite l’impasto con della pellicola da cucina e lasciatelo riposare un ora in frigo.
Preriscaldate il forno a 200 °C e preparate la teglia spalmando un sottile strato di burro.
Stendete 2/3 dell’impasto nella teglia da crostata, formando un bordo alto 2 cm.
Coprite il fondo con la carta forno e versateci sopra dei legumi secchi (questa tecnica si chiama cottura in bianco).
Infornate a 180 °C per 20 minuti, dopodiché togliete i legumi e la carta forno e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Sfornate la base della torta e distribuite la confettura di fragole sulla superficie.
Grattugiate l’impasto rimanente sulla superficie bagnata dalla marmellata utilizzando una grattugia a fori larghi oppure sbriciolandolo con le mani.
Cuocete in forno a 180 °C per altri 20-25 minuti.
Decorate con una spolverizzata di zucchero a velo.
Nota: se realizzate questa torta in estate vi consigliamo di riporla in frigorifero una volta raffreddata e tirarla fiori un quarto d’ora prima di gustarla.
Buona Cucina,
M&M
Prepariamo insieme la confettura di fragole
Valori nutrizionali per 1 porzione
Calorie (Kcal) 89 – Grassi (g) 1 – Carboidrati (g) 22 – Proteine (g) 0
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