Yogurt fatto in casa senza yogurtiera

Lo yogurt è uno di quegli alimenti che non manca mai nel nostro frigo! Lo mangiamo a colazione, per merenda o lo utilizziamo come ingrediente base per le nostre ricette.

Da qualche anno lo prepariamo in casa senza yogurtiera per ottenere un prodotto di nostra produzione rivolgendo uno sguardo all’ambiente così da evitare di comprare i barattoli di plastica usa e getta.

Se decidete di provare anche voi, fateci sapere come è stata la vostra esperienza nei commenti 😉 !!!

Yogurt is one of those foods that can always be found in our fridge! We eat it at breakfast, as a snack or we chose it as a main ingredient for our recipes. If you decide to prepare it yourself with this recipe, let us know how great your experience has been 😉 !!!

Ingredienti per 1 Kg di prodotto

Per lo yogurt magro / intero

1 l latte parzialmente scremato / 1 l latte intero
150 g yogurt non zuccherato temperatura ambiente (circa 5-6 cucchiai colmi)

Munitevi di un barattolo in vetro dalla capacita di almeno 1 l, un pentolino ed un termometro da cucina.

Ingredients for a 1 Kg Light (low-fat) / whole yogurt: 1l semi-skimmed / whole milk, 150 g yogurt unsweetened at room temperature (about 5-6 full spoons).

Ricetta per preparare lo yogurt

Preparazione: 15 min. – Cottura: -15 min. – Impegno: Facile

La procedura sia per lo yogurt magro che intero è la medesima!!!

Riscaldate il latte ad una temperatura di circa 37°-38°C. Per questa operazione utilizzate un termometro da cucina, la precisione é essenziale.

Rimuovete la pellicola che si forma sulla superficie del latte.

Immettete in un barattolo di vetro lo yogurt e una piccola parte del latte riscaldato.

Mescolate il latte con lo yogurt ed aggiungete il restante latte.

Chiudete il barattolo e riponetelo in un luogo caldo a circa 40 °C e senza correnti d’aria per almeno 6-8 ore (ideale il forno con resistenze spente ma con la luce accesa). In questo frangente di tempo, evitate di muoverlo.

Riponete lo yogurt in frigorifero per almeno mezz’ora, prima di consumarlo.

Buona Cucina,

M&M

Method

The recipe for both light (low-fat) and whole yoghurt is the same !!! Heat the milk to a temperature of about 37 ° -38 ° C, use a thermometer because precision is crucial. Remove the film floating on the surface of the milk. Mix the yogurt and a small portion of the heated milk in a jar and pour the remaining milk. Close the jar and store it at about 40 °C, try to avoid temperature variations due to drafts for at least 6-8 hours (turn the oven off while switching its light on, voilà!). Store the product in the fridge before eating, at least half an hour.