Torta di carote

La torta di carote è un dolce sfizioso per le colazioni, ma anche per le merende dei bambini. La ricetta è semplice da preparare e di grande effetto una volta servita in fette dall’intenso colore arancione carota!

Se mettete l’impasto su dei pirottini, potrete replicare le famose merendine alla carota in voga negli anni ’80-’90.

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Preparazione: 15 min. – Cottura: 30 min. – Impegno: Facile

Ingredienti per una torta

250 g carote
70 g farina di mandorle
180 farina 0 (in Germania Weizenmehl 550)
50 g fecola di patate (in Germania Speise Stärke oder Kartoffelmehl)
1 bustina lievito per dolci
130 ml olio di semi di girasole
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaino vaniglia
200g zucchero
buccia grattugiata di un arancio non trattato
1 cucchiaio zucchero a velo per la guarnizione (facoltativa)

Munitevi di mixer, una ciotola capiente e una tortiera da 18 cm di diametro.

Come preparare la torta di carote

Lavate e tritate in un mixer le carote pelate.

Battete in una ciotola capiente l’uovo, il tuorlo e lo zucchero fino all’ottenimento di un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le carote, i tre diversi tipi di farine, il lievito e la vaniglia. Mescolate lentamente dal basso verso l’alto.

Unite a questo punto la buccia dell’arancio e l’olio di semi di girasole. Continuate a mescolare fino a quando non otterrete un bel composto omogeneo e morbido.

Foderate con della carta forno leggermente inumidita la tortiera e rovesciatevi il composto.

Mettete la torta nel forno statico già preriscaldato a 180°.

Lasciate cuocere per almeno 30 minuti ed effettuate la prova stecchino alla fine. Se dovesse risultare ancora umida lasciatela ancora in forno, magari abbassando la temperatura fino a 160°.

Una volta che la torta si sarà raffreddata, guarnite spolverizzando con dello zucchero a velo.

Buona cucina,

M&M