Il matterello

Il matterello è uno strumento da cucina a forma cilindrica utilizzato per stendere ed assottigliare impasti solidi di vario genere. Ad esempio: paste frolle & sfoglie per la pasta.

La versione tradizionale è di forma cilindrica in legno dal diametro di circa 5 – 8 cm nella versione media. La lunghezza varia tra 28-38 cm & 50-70 cm nelle versioni media e lunga. Materiali alernativi sono: acciaio, alluminio, marmo & plastica. La superficie può essere liscia o rigata, dalla funzione ornamentale. All’estremità si possono avere due manici, due pomelli o più semplicemente si può impugnare il cilindro stesso.

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Il significato del nome deriva dal latino “mattero” dalla parola “mattaris” ossia randello, bastone. A sua volta deriva da una parola celtica descrivente un’arma simile al giavellotto.

Il matterello è stato utilizzato sin dal medioevo nelle cucine aristocratiche e nei monasteri per stendere sfoglie.

2019-10-06T10:35:57+01:00

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Eccomi qui: dal 1981 Atleta, Perito Agrario, Moglie, Madre, Cuoca per passione, Food blogger ...

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