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Biscotti Lingue di gatto

I biscotti lingue di gatto vi aiuteranno ad addolcire una pausa caffè o magari accompagnare una crema allo zabaione. Che ne dite, fanno per voi? Suggerimento GnamAm: Quante di voi si sono chieste dopo [...]

The Documentary Impulse – Stuart Franklin

A volte capita di notare un libro per la sua copertina e così mi sono avvicinato al volumetto The Documentary Impulse scritto da Stuart Franklin e pubblicato da Phaidon. La copertina riproduce le linee [...]

Farina di grano tenero e di grano duro

La farina potrebbe essere definita la regina della cucina per via del suo vasto utilizzo. Ma che cosa è la farina?  La farina in cucina è il prodotto della macinazione di cereali,  grano saraceno, [...]

Pappa al pomodoro estiva

Erano gli anni '60, Rita Pavone cantava la "Pappa col pomodoro": "Viva la pa-pa-pappa Col po-po-po-po-po-po-pomodoro Ah viva la pa-pa-pappa Che è un capo-po-po-po-polavoro Viva la pa-pappa pa-ppa Col po-po-pomodor" Dopo più di 50 [...]

Santoku

Il Santoku è tipicamente un coltello giapponese, ormai quasi onnipresente anche nelle cucine europee e non solo. Il nome Santoku sta a significare 3 virtù, ma visto che stiamo parlando di coltelli, posiamo interpretarlo [...]