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Buona Cucina, M&M
Apfelmus – Purea di mele cotte
L'apfelmus è una purea di mele cotte che nella sua semplicità dona un tono dolce ed intimo. In Germania viene servita frequentemente come salsa per arricchire ricette dolci perché tradizionalmente i bambini ne sono [...]
Pizzette veloci
Le pizzette veloci sono le protagoniste assolute di feste di compleanno, aperitivi e pick-nick. Ne preparo sempre un bel vassoio e sia i bambini che gli adulti ne mangiano in gran quantità. Oltre ad [...]
Sale da cucina di origine marina o mineraria salgemma
Il sale è un minerale tra i più presenti sulla Terra e si presenta in molti tipi in natura. In questo post approfondiamo il sale proveniente dal cloruro di [...]
Sale dell’Himalaya – Fotografia macro di cibi
Per fotografia macro di cibi intendiamo una foto ad alti rapporti di ingrandimento. In questo caso e' possibile riprodurre un soggetto la cui taglia e' paragonabile a quella del sensore della fotocamera (ad esempio 36 mm [...]
Petto di anatra alle cipolle con fagiolini
"Petto di anatra alle cipolle con fagiolini" è la ricetta GnamAm salata creata in esclusiva per il "Talent for food" 2018!Abbiamo voluto combinare l'anatra ad un trittico di cipolle: brasate, fritte e in agrodolce. Avendo a [...]
Il matterello
Il matterello è uno strumento da cucina a forma cilindrica utilizzato per stendere ed assottigliare impasti solidi di vario genere. Ad esempio: paste frolle & sfoglie per la pasta. La versione tradizionale è di [...]